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破竹を使う人気レシピ

破竹を使う人気レシピ 5件中 1〜5件を表示しています。

破竹の下茹でと保存法

破竹の下茹でと保存法

破竹(淡竹)はアク抜きの必要なく調理できますが、そのまま保存すると鮮度が落ちるので、保存用に水煮又は糠を加えた湯で下茹ですると冷蔵庫で数日間保存可能です。

 破竹で作る、たけのこ炊き込みご飯

破竹で作る、たけのこ炊き込みご飯

産直で破竹が手に入りました　サクサクとした食感が大好きです

 破竹（ハチク）と豚肉のオイスターソース炒め

破竹（ハチク）と豚肉のオイスターソース炒め

旬の筍の収穫が終わりかけた頃に顔を出す破竹。 鮮度のいい破竹はアクがほとんどなく、茹でずにそのまま調理できるくらいです。 やわらかい破竹を豚肉と炒めてみました。

 破竹のチンジャオロース

破竹のチンジャオロース

破竹でチンジャオロース的なものを。

 あとひと品に♡破竹と人参の煮物

あとひと品に♡破竹と人参の煮物

箸休めに美味しいひと皿です。

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