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その他の酵母の人気レシピ

基本のクロワッサン(応用)

基本のクロワッサン(応用)

基本であり応用のクロワッサンです!  バターの香りが最高です。 時間がかかるので前日に作るのがベストです(*^o^*)

かんたん!バナナ酵母(天然酵母)

かんたん!バナナ酵母(天然酵母)

はじめての天然酵母はバナナがオススメ! 日数は目安です。 気温等環境により異なりますので香りと泡の様子で判断してください。 変な臭いがした場合は失敗です。

自家製☆りんご酵母

自家製☆りんご酵母

水と砂糖を継ぎ足していくと、ずっと使えます。 育てていく感覚で、エサ(砂糖)をあげるのも楽しいです。

◎HBにおまかせ◎自家製天然酵母で食パン

◎HBにおまかせ◎自家製天然酵母で食パン

皮はパリッと中はふわっと仕上がります。翌日もしっとり感は残り美味しくいただけます♪

✤サワー種✤ ロッゲンミッシュブロート

✤サワー種✤ ロッゲンミッシュブロート

ライ麦60%配合のライ麦パン。 爽やかで芳醇な酸味がクセになりますよ(♡ˊ艸ˋ) レーズンバターやクリームチーズを塗ったり、サンドイッチにしても美味しいです♡

捏ねない天然酵母の基本のパン生地

捏ねない天然酵母の基本のパン生地

白神こだま酵母(天然酵母)でも捏ねないパンができますよ〜〜!イーストでもおきかえて同じように作れます。発酵を除けば作業時間は10分でできちゃいます。

スモークチキンとチーズの甘くないパネトーネ

スモークチキンとチーズの甘くないパネトーネ

12月の記念日に食事に合う甘くないパネトーネを焼きたくて

酒粕酵母液

酒粕酵母液

酒粕を使った自家製天然酵母です。

自家製天然酵母で作るナン

自家製天然酵母で作るナン

育てているとどんどん増えてしまう自家製天然酵母を使ってみました。イーストを使った時の独特の香りがなくて手作り感があると思います。

パイナップルの自家製酵母

パイナップルの自家製酵母

パンの中種などの生地として使えます。 天然酵母の香りがパンの美味しさを増します。 ブログ→http://plaza.rakuten.co.jp/dodo4/

失敗しない☆イモ類で作る天然酵母の育て方

失敗しない☆イモ類で作る天然酵母の育て方

発酵しやすい強い酵母は、果物よりも、イモ類のほうがおすすめです。 じゃが芋、長芋など、あるもので。

自家製天然酵母の体に優しい食パン(1斤分)

自家製天然酵母の体に優しい食パン(1斤分)

自家製の天然酵母で食パンを焼きました。 天然酵母はインスタントドライイーストを使用するのに比べて時間はかかりますがとっても風味豊かで美味しいですよ♫

自家製酵母の作り方

自家製酵母の作り方

果物などでも酵母を作ってきましたが、一番好きな香りで発酵力もよく、出来上がるまで比較的簡単です。

とかち野酵母(天然酵母ドライ)山型食パン(一斤)

とかち野酵母(天然酵母ドライ)山型食パン(一斤)

はじめて、とかち野酵母を使って山型食パンを作りましたが大成功^^酵母だと、香りが苦手という方でも気にならないと思いますよ。工程も難しくないので作りやすいはず

お揚げが入った天然酵母パン

お揚げが入った天然酵母パン

余ったお揚げをパンに入れました。 香ばしい油揚げがパンにあいます。

自家製レーズン酵母の元種起こし

自家製レーズン酵母の元種起こし

レーズン酵母液から元種を培養する方法です。 自家製酵母パン作りに!

オイルコーティング有りでも出来た!レーズン酵母

オイルコーティング有りでも出来た!レーズン酵母

手に入りやすいオイルコーティングありのレーズンで酵母ができれば、より作りやすいですよね♪ ポイントは蜂蜜!発酵具合をみて途中で加えました。最初から蜂蜜でもOK!

酒粕でつくる天然酵母

酒粕でつくる天然酵母

生きた酒粕はパンの酵母にぴったりです。

レモン酵母のミニカンパーニュ(酵母起こし有)

レモン酵母のミニカンパーニュ(酵母起こし有)

倍量で作れば普通サイズのカンパーニュになります。レモンの香りが爽やか!ほんのりとした甘みで香りと味のバランスを。クリチーをつけていただくと幸せ~。

自家製柿酵母で マフィン

自家製柿酵母で マフィン

柿の皮で作った自家製酵母を使って マフィンを作りました 時間はかかりますが 手間はそれほどかかりません!

忙しい人のための天然酵母ナン

忙しい人のための天然酵母ナン

天然酵母のパンは発酵に時間がかかるので、逆に3日後~5日後あたりに焼く気楽な作り方、さらにナンならふくらみもあまり気にしなくて大丈夫。

りんご酵母液の作り方

りんご酵母液の作り方

意外と簡単な天然酵母作り♫ 毎日の酵母液の変化がとっても楽しいですよ

作りやすい夏!紅茶の自家製酵母

作りやすい夏!紅茶の自家製酵母

ドライイーストに飽きたら初心者向きの紅茶の酵母はいかが?結構な発酵力でほんのり紅茶の良い香り♪

発芽玄米食パン

発芽玄米食パン

雑穀好きの私がハマった、発芽玄米パウダー入りの食パン。発芽玄米パウダーを少し入れるだけで香ばしく焼き上がり、クラムもふわっふわっで、もちっと食感になります。

ミカンでミカン酵母作り★

ミカンでミカン酵母作り★

旬で完熟・新鮮なものほど酵母ができやすいそうです。

天然酵母で作る手捏ね薔薇パン

天然酵母で作る手捏ね薔薇パン

中国の蒸しパンをヒントにパンでアレンジしました。

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