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その他の郷土料理の人気レシピ

薄皮丸茄子のナス漬(ビン漬け)

薄皮丸茄子のナス漬(ビン漬け)

山形県置賜地方名物のナス漬! 塩と砂糖の加減で、家庭の味が決まりますね!!ちょっとしたコツで、美味しい、綺麗な色の茄子漬けができますよ。

 卵寒天

卵寒天

山形県庄内地域では、「卵寒天」はお祭りや正月などのハレの日に食べられてきました。

 ミョウバンで、バッチリ。旦那さんもうなる秋ナス漬け

ミョウバンで、バッチリ。旦那さんもうなる秋ナス漬け

秋ナスは嫁に食わすなという諺があるくらい、美味しいもの。その秋ナスを使って、ミョウバンと塩、砂糖さえあれば簡単にできます。

 ぷるんぷるん♪母の作る『たまご豆腐』

ぷるんぷるん♪母の作る『たまご豆腐』

夏は冷やして、冬は温かいままで・・ Pekoの母がよく作ってくれた定番メニュー。 シンプルに出汁と卵の味を楽しめます。 卵液に対して1.5倍のお出汁がポイント♪

 福島の味♪簡単☆味噌かんぷら

福島の味♪簡単☆味噌かんぷら

こってり甘味噌をまとったほくほくじゃが♪ ご飯やお酒にもぴったり、福島の郷土料理「味噌かんぷら」です。 少量でも手軽に作れるよう、レンジで下処理しちゃいます。

 じゃがいものいしる煮☆いしり☆能登の伝統調味料

じゃがいものいしる煮☆いしり☆能登の伝統調味料

ジャガイモをいしる（いしり）で煮たものです。 奥能登の伝統的な魚醤、いしる。 青魚やイカの内臓を塩漬け・発酵させたものです。 独特の風味ながらうま味が強いです。

 東北郷土料理★しそ巻き

東北郷土料理★しそ巻き

仙台しそ巻きは銘品ですが、自宅で作るしそ巻きも絶品なんです♪食べたことがない方はぜひ一度試して欲しいです。ご飯のお共に、お茶うけに、おつまみに。万能常備食です。

 甘長唐辛子とじゃこのたいたん★万願寺でも伏見でも！

甘長唐辛子とじゃこのたいたん★万願寺でも伏見でも！

たくさん煮て、汁ごと器に冷やして翌日頂くのもおいしいです。出来上がりにかつお節を足しても、あれば山椒の実など入れてもおいしい。 写真は海老ちりめんでたいたん。

 新潟の味★ゆうごう（夕顔）油炒め

新潟の味★ゆうごう（夕顔）油炒め

新潟では夏の野菜として定番のゆうごう（夕顔）、長細い瓜で60cmくらい。淡泊なので油と合わせると美味しくなります。 ※写真は白ごまを入れるのを忘れました

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